Recettes

Salade de radis roses et vinaigrette à l'érable

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• 2 tasses de radis roses
• 2 poignées de pousses de tournesol
• 1/4 de tasse d’amandes grillées
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sirop d’érable 
• Sel et poivre

Couper des radis en rondelle. Ajouter 2 grosses poignées de pousses de tournesol. Ajouter les amandes coupées en morceaux. Mélanger les autres ingrédients de la vinaigrette. Combiner salade et vinaigrette.

Smoothie de pousses

•  1 tasse d’eau ou de lait de coco
• 3 tasse de fruits frais et congelés (mangues, bananes, ananas, bleuets etc.)
• 1 poignée de pousses de tournesol

Placer tous les ingrédients dans le robot-mélangeur. Déguster.

  Pesto de pousses                           

• 1 ½ t. de pousses bien tassées
• ½ t. de basilic frais
• 200 ml d’huile de tournesol
• 3 gousses d’ail
• 15 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 15 ml de jus de citron
• Sel

Broyer les ingrédients au robot mélangeur. Déguster.

    Salade aux trois betteraves

• 1 betterave jaune
• 1 betterave blanche
• 1 betterave chiogga
• 1 t. de pousses au choix (sarrasin, pois, tournesol…)
• 4 c. à table d’huile
• persil, sel

Cuire les betteraves entières dans l’eau bouillante 8 minutes. Rincer les bettes cuites à l’eau froide. Ensuite, les peler et les couper en dés. Mélanger avec le reste des ingrédients.